(35) 現役の魚屋さんが贈る【魚の教科書】
皆さんこんにちは😃ナベっちＦCです。
今回は12月の旨い魚についてお贈りいたします。
【12月の旨い魚】
12月は、12日に明太子の日、20日はブリの日とありますが、
何と言っても年末商戦がスーパーでは勝負になります。
何しろ年末年始の6日間は、普段の月商を稼ぐ程のパワーがあります。
しかし、その前哨戦としての、クリスマス商戦があり
そこでの成功無くして年末は成功しません。
なのでクリスマスでの取り組みを見れば
年末商戦の意気込みが分かります。
12月はお客様も年末年始に大きな買い物があるので、出費を抑えがち。
だから20日までは意外にも、安売りをしてる企業も多い。
12月前半までは、年末主力の海老🦐、蟹🦀がお試し価格で
売られているので注目してみて下さい。
鍋物ではありふれたタラでは無く、
旬のカワハギはどうでしょう？
しっかり肥えて、身もコロコロと取りやすく、
白身でサッパリしていますが、イイ味わいを楽しめます。
特に本カワハギなら、肝が絶品で味はあん肝以上と言われます。
是非とも食して頂きたい一品です。
次回はスーパーの一日をご紹介していきます。
お楽しみに〜
